餐厅消防应急预案(汇编6篇)。
在充满活力，日益开放的今天，需要使用制度的场合越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的餐厅消防安全管理规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅消防应急预案 篇1
1、设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的'食品。
2、食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放。
6、定期对冷藏设备除霜（霜薄不超过1cm）、清洁和保养，冷藏温度保持在0－10℃，冷冻温度保持在-1-20℃。
7、仓库内保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持仓库清洁卫生，仓库内禁止抽烟。
8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
餐厅消防应急预案 篇2
为了加强应急救援队伍的管理，加强生产安全事故应急救援管理工作，提高应急救援队伍的综合实战能力，特制定本制度。
一、应急管理方针
(一)贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，根据“加强战备、严格训练、主动预防、积极抢救”的工作原则，及时排查，消除各类隐患，做到控制事故，安全生产。
(二)坚持“加强战备，严格训练、主动预防、积极抢救”的工作原则，切实做好企业灾变预防和抢险救灾工作。即做到在日常工作中要搞好战备值班训练工作，做到“召之即来、来之能战、战之能胜”。
(三)坚持“以人为本”，把保障广大企业干部职工生命财产安全作为应急救援工作的首要任务，最大限度地减少安全生产灾难事故对广大职工的危害。
(四)采用《突发生产安全事故应急预案》和救援装备，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，确保企业事故灾难应急救援工作顺利开展。
(五)预防与应急相结合、常态与非常态相结合，常抓不懈，在不断提高安全风险辨识、防范水平的同时，加强现场应急基础工作，做好常态下的风险评估、物资储备、完善装备、预案演练等工作。
二、应急救援队伍管理
应急救援队伍包括专职急救援队伍、兼职应急救援队伍、应急医疗救援队伍、应急管理专家队伍。
(一)专职应急队伍管理
1、服从企业应急指挥部及企业应急管理部门指挥调动，参加企业应急救援工作。
2、坚持理论武装、作风锤炼，加强事故案例分析和救援经验总结评估工作，不断提高救援的科学性、失效性，按年度演练计划组织开展应急预案演练，提高救援能力。
3、坚持专人24小时值班，其它人员24小时待命，接到命令后，迅速实施救援行动。
4、建立各项管理制度。
5、对事故现场进行勘察，查清事故原因，估算事故损失，抢救事故遇险遇难人员，控制危险源。
6、对事故现场进行恢复疏通等工作，确保抢险救灾时事故现场的安全。
(二)兼职应急队伍管理
1、组建兼职救援队伍的单位，必须符合下列条件：
(1)证照齐全，依法成立并取得安全生产相关许可;
(2)具备针对某一类或某几类灾害事故的救援装备、器材、物资和专业技术人员;
2、救援队伍组建后，应设立队伍负责人，明确联系人和联系方式，并上报企业调度室备案。
3、应急救援队伍的人员职责包括：
(1)遵守国家法律、法规和规章制度;
(2)听从命令，服从指挥，尽心尽力，密切配合; (3)树立高度的工作责任感;
(4)自觉参加教育培训和演练，不断提高业务水平;
(5)加强应急救援装备、器材和物资的维护、保养，保证性能良好;
(6)完成各项应急救援任务。
4、及时调整、补充应急救援工作人员，保持应急救援队伍稳定，确保应急救援能力。
(三)应急管理专家队伍
1、应急管理专家队伍按照企业生产事故类别、自然灾害类型和公共卫生、社会安全事件划分救援类型，确保应急救援的针对性和有效性。
2、制定本企业应急预案，部署各项防治措施和应急处臵工作。
3、对突发事件分级及采取的重要措施提出相应的预防控制措施提出建议，并提出相应的预防控制措施。
4、对突发事件的应急处臵进行技术指导，参与应急处理专业技术人员的技术培训，必要时参加突发事件的应急处臵工作。
(四)应急医疗队伍管理规定
1、应急医疗队伍应配备医疗救治和现场处置设备，承担安全生产事故和其它突发事件受伤人员医疗救治及卫生学处理，传染病、食物中毒和记性职业中毒、群体性不明原因疾病等突发公共卫生事件应急处臵，以及相应的培训、演练任务。
2、应急医疗救援专用设备及常用工具，要做好维护、保养和报废更换。
3、及时调整、补充应急救援工作人员，保持应急救援队伍稳定，确保应急救援能力。
4、积极稳妥、深入细致地做好善后处臵工作。对突发事故中的伤亡人员、应急处臵工作人员，以及紧急调集、有关单位及个人的物资，要按照规定给予补充。
三、值班工作制度
(一)实行24小时值班制度，不论在任何情况下都必须保证6人以上值班。小队长必须参与上岗值班，有事时和小队一起出动。
(二)值班期间，上装备前，小队长要进行个人及小队装备全面检查，符合规定后方可上车。“必须保证氧气呼吸器完好，氧气压力不低于18MPa，小队装备必须根据小队人员进行分工保管，严格按规定检查、登记，个人和小队装备必须经常保持全、亮、准、尖、利、稳，不得短缺，保证100%合格和完整好用”。值班小队人员听到事故报警后，应立即做好出动的准备，保证1分钟内出动。
(三)值班人员作息时间，严格按小队规定的《作息时间表》执行，任何人不得违反。
(四)值班人员负责看守好队内的`装备和设施，若值班期间发生损坏或丢失，照价赔偿。
(五)值班期间，室内卫生由各小队宿舍执勤人员轮流打扫，室内必须保持清洁、整齐。
(六)值班期间，原则上不准请假，若有重要特殊情况外出需请假的，必须向队长汇报，矿长审批。
(七)电话值班员不得请他人代替，必须听清、记清事故电话，及时、准确传达上级领导的指示精神，并及时向值班领导汇报，杜绝误传误报事故电话或上级指示精神导致救护工作失误。
四、学习和训练制度
(一)学习和训练做到年有计划，季有安排，并有明确的目标和要求，做到学习和训练相结合。
(二)业务理论的学习和体质训练作为兼职矿山救护队日常工作来抓，每天除正常下井工作外，学习和训练严格按每月工作日程表执行。
(三)集体项目、演习训练的项目，由兼职矿山救护队根据每月计划安排组织实施。
(四)学习、训练由小队长组织实施，由兼职矿山救护队队长负责督促，训练从基础开始，结合实际，从难从严，从实战出发，严肃认真，并具有实用性，要求纪律严明，认真做好记录。
(五)每次学习训练课，课前课后要集合，认真安排工作任务和课后总结。训练期间一定要严肃认真地完成安排的各项训练项目。学习
和训练时，不得私自外出办私事或迟到、早退、缺席，否则，按相关规定进行处罚。
(六)根据学习和训练计划，兼职矿山救护队对各科目进行考核，考核结果严格按相关规定进行奖罚。
(七)小队每季度组织进行一次理论、体能考核，每半年进行一次综合考核，考核时严格遵守考场纪律，如违反纪律者，由煤矿领导研究决定补考或参照上次考核执行。
五、预防性安全检查制度
(一)按照主动预防、安全救援的原则，有计划地安排小队下井进行熟悉巷道，以及预防性安全检查工作，工作中必须按照小队的布置，认真完成任务。
(二)救护小队下井预防检查、熟悉巷道时,必须认真、仔细,做到有巷必知,发现事故隐患果断处理,无能力处理要及时上报上级有关部门备案处理。
(三)预检、熟巷的小队下井必须遵守《煤矿安全规程》中的各项规定,身着战斗服,呼吸器和检测仪器仪表,在井巷中行进和工作面检查时必须注意安全。
(四)下井中，必须认真了解各采掘工作面的巷道布置情况，熟悉矿井通风系统，以及井下各设施、主要硐室的位置。
(五)预防检查要做到“四勤、一坚持、一果断”。四勤是：嘴勤、腿勤、手勤、眼勤;一坚持：坚持安全第一的方针;一果断：发现危及矿井和矿工生命安全隐患时，应当机立断，果断处理。
(六)下井熟悉巷道和安全检查必须按规定线路对所有工作面、工作点进行认真检查;对下井检查不认真，走形式的按相关规定进行处罚。
(七)预防检查结束后，必须填写隐患检查记录，由检查人员签字认可;不填写的，按未检查处理;弄虚作假的，加重处罚。
(八)队员每周下井检查不得少于4次，少一次对小队长进行处罚;队员拒绝不执行下井任务者，按相关规定进行处罚。
(九)在下井搞预防检查时，下井人员必须按规定佩戴好劳动保护用品。
(十)预防检查、熟悉巷道应注意以下情况:
1、了解矿井巷道、采据工作面采空区的分布;
2、了解矿井通风、排水、运输、配电、压缩空气、消防管路系统;
3、检查矿井有害气体情况;
4、了解矿井各硐室分布和防火措施;
5、掌握矿井重大隐患以及矿井火区分布;
6、了解矿井灾害预防和处理计划执行情况;
7、熟悉井下消防器材库的地点，了解设备数量和储存。
餐厅消防应急预案 篇3
餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。
一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。
二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。
三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。
四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的'操作。
五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。
七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录。
八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。
九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。
十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。
餐厅消防应急预案 篇4
一、从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。
二、食品进货查验记录制度。食品经营者采购食品时，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，详细核对《食品进货凭证》所记录的食品名称、规格、数量、生产批号、保质期等是否与实物标注一致，并在该凭证上注明供货者名称及联系方式、进货日期等内容，妥善保管该凭证单据，定期装订成册，妥善保管，期限不得少于两年。
三、食品质量自检制度。食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的`原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
四、食品信息公示制度。食品经营者应当在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品经营安全管理制度以及当天食品自检信息、退市食品清单和处理情况等。
五、不合格食品退市制度。对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和监督部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货商和消费者退货，协助监管部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
餐厅消防应急预案 篇5
一、开展经常性的消防安全宣传，每年对全体员工进行一次消防安全培训。
二、对新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前消防安全培训。
三、宣传培训的形式采取单位与部门、集中与分散、定期与不定期相结合的`方式进行。
四、对重点工种人员进行专门培训，做到持证上岗。
五、单位、部门对所组织培训的时间、内容入接受培训人员进行认真详细的纪录并存档。
六、宣传培训内容：
1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；
2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；
3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；
4、报火警、扑救初起火灾及自救逃生的知识和技能；
5、组织引导人员疏散的知识和技能。
餐厅消防应急预案 篇6
一、应急救援预案编制目的及范围
1.编制目的：是通过预先计划和应急措施，充分利用一切可能的力量和资源，在事故发生后迅速控制其发展，保护现场职工和附近居民的健康与安全，并将事故对环境和财产造成的损失降至最小程度。
2.编制范围：凡可能影响生产安全的事故、自然灾害、突发事件都应编制预案。
二、应急救援预案体系
1.企业应急预案体系包括综合应急预案、专项应急预案(包含危险化学品事故专项应急预案、环境突发事件应急处置预案、灭火救灾预案、特种设备事故应急救援预案、防洪预案等)、现场处置方案(即各二级单位应急预案)。
2.专项应急预案和各二级单位应急预案是企业综合应急预案的子文件或标准操作程序，必须和企业综合应急预案接口吻合、衔接严密，协调一致，不得有任何冲突。
3.企业综合应急预案应与福安市政府等上级部门预案保持协调一致，做好社会联动的接口。
三、应急救援预案的编制、审核、审批
1.公司主要负责人应组织有关职能部门和人员编制企业综合应急预案--企业生产安全事故应急救援预案(含危险化学品事故专项应急预案)。主要内容包括总则、危险性分析、组织机构及职责、预防与预警、应急响应、信息发布、后期处置、保障措施、培训与演练、奖惩、附则等。
2.企业生产安全事故应急救援预案编制完成后，报总工程师或分管副经理审核后，报总经理批准执行。
3.其他职能部门根据专业组织编制相应的`专项应急救援预案，报总工程师或分管副经理审核后，报总经理批准执行。
4.车间处被确定为或关键装置重点部位(危险目标)，应制定出本单位二级救援预案及自救措施。主要内容：编制目的和依据、风险分析、应急组织与职责、应急处置、注意事项、附件等。由车间责任人负责审核后，报分管副经理或总工程师批准执行。
四、应急救援预案的教育和演练
1.公司应定期组织应急救援预案的相关部门及人员进行培训，使其熟悉企业应急救援预案以及救援程序。
2.车间应定期组织职工学习车间的应急救援预案或自救措施，使职工熟悉预案和自救措施，掌握具体的处置方法和自救方法。
3.公司定期开展群众性的有关防化学事故的宣传教育，使广阔职工和周边群众都能较熟练掌握化学事故的防护及自救方法。
4.公司应与周边地区村镇、企业建立日常的通讯联络点，使周边地区的村民或企业遇有异常情况能及时向厂调度中心报告。
5.二级单位内部演练由各二级单位针对各自单位危险目标，每半年组织一次演练，安技部对其进行监督;每年由厂部针对企业某危险目标进行一次厂级演练;厂地联合演练，由地方政府确定。
五、应急救援预案的评审和修订
1.为确保应急预案的科学性、合理性和可操作性，应定期进行评审和修订。各二级单位预案和专项应急预案，由二级单位负责人组织相关部门和人员评审修订，由分管厂领导批准发布。企业综合应急预案由公司副总经理组织修订小组内部评审和修订后，由总经理批准发布。
2.当发生以下情况时，应立即组织对应急预案进行评审和修订：
(1)法律、法规、标准及其它要求发生较大变更时;
(2)企业管理机构或体制发生重大调整时;
(3)关键设备更换或应急资源发生重大变化;
(4)应急处理过程中和各类应急演练中发现问题和出现新情况时;
(5)年度风险评价(审)，发现新的潜在紧急情况或重大隐患时。
